עוגת שוקולד צ'אנקי קוקוס עם קרם קוקוס מפנק

אוהבים שוקולד וקוקוס? אתם תעופו על העוגה הזאת! עוגת בראוניז עם הפתעות של צ'אנקי קוקוס ומעל הכל יש קרם וניל-קוקוס כיפי וקוקוס קלוי לקישוט וקרנצ'יות

עוגת שוקלד צ'אנקי קוקוס עם קרם קוקוס מפנק — היא נראית מושקעת אבל בעצם דיי קלה להכנה. צילום: לירון אבטה

יצא קצת ארוך, כמובן שלא חייבים לקרוא אבל מי שיקרא ימצא סיפור קטן על אמונה- על להאמין בעצמי-בעצמנו.

לפרסם מתכונים שלי אף פעם לא היתה שאיפה או רצון שלי. אף פעם לא חשבתי שיהיה מי שירצה להכין מתכונים שלי.

יום אחד, בחופשת הלידה עם הבכור שהיה בן כמה חודשים בלבד, נחשפתי לתחרות פטיפורים שערכה מנטקה (אתר הקונדיטוריה הישראלי שלצערי לא קיים יותר), וחשבתי לעצמי שיכול להיות נחמד להשתתף בתחרות קינוחים, משהו קצת שונה ממה שאני עושה ביום-יום, אז נכנסתי למטבח, עשיתי ניסויים, ערכתי טעימות בין בני המשפחה ובסוף שלחתי מתכון שהייתי מרוצה ממנו, טראפלס בנופי שהאפיל לתחרות וזכה לשבחים. וחשבתי שכאן סיימתי את עניין התחרויות, כי תכלס, אני לא ממש טיפוס תחרותי... ואז, יום אחד חברה טובה שלחה לי הודעה שעיתון 'על השולחן' (שלימים הפך ל'השולחן') עורך תחרות עוגות שוקולד ואני חייבת להשתתף. בהתחלה סירבתי (ביני לבין עצמי) במחשבה שאין לי מתכון לעוגת שוקולד מעניינת, ואז ככל שעברו הימים, המחשבה ניקרה בי ועלו לי בראש שלל רעיונות לעוגות שוקולד כיפיות אז רקחתי מתכון שנשמע מסובך אבל בעצם דיי פשוט להכנה של עוגת בראוניז, עם צ'אנקים של שוקולד קוקוס וסיימתי עם קרם קוקוס. יצא טעים!! שלחתי את המתכון עם תמונה (לא כל כך מחמיאה האמת) ולא עם תקוות גדולות כי לא האמנתי בעצמי.

ואז,

הגיע מייל עם הודעה שהעוגה שלי היא אחת מהפיינאליסטיות ולכן נבחרה להופיע בגליון השוקולד שיפורסם בקרוב. כל כך התרגשתי! לא האמנתי! המתכון שלי? ב'על השולחן'? עפתי... וככה יצא שמתכון שלי פורסם בגיליון עם הנושא הכי שווה שיש! שוקולד! (למטה תוכלו לראות את שער העיתון) וגם מופיע באתר שלהם.

עברו הימים, והשנים, מידיי פעם כתבתי מתכונים לפרסומים לעסק של המשפחה שלי שגם עליהם קיבלתי פידבקים חיובים מאנשים שאני לא מכירה והם ללא אינטרס להרים לי (כמו המשפחה והחברים האהובים שלי).

יום אחד בתקופת הסגרים בקורונה, נשלח מייל ישובי שמכינים ספר מתכונים של אנשי הישוב, מי שרוצה מוזמן לשלוח מתכונים, אז שלחתי את שני המתכונים האלו, שזכו בתחרויות ושהייתי בטוחה בהם, אל עורכת הספר - מיכל רוזנבך שהיא גם בעלת בלוג האוכל המהמם טאצ' פוד שאהבה ואף פירסמה אותם אצלה בבלוג (כאן תוכלו לקרוא מה היא חשבה עליהם בנופי | עוגת שוקולד צ'אנקי קוקוס). איזו גאווה!

כאן בעצם התחלתי להאמין בעצמי ובשילוב זמנים מושלם, אחותי המשיכה ללחוץ עלי לפתוח בלוג אוכל וגם דפים ממחברת המתכונים שלי התחילו להתפרק ולהתפזר וחיפשתי דרך לאגד אותם בלי שיתפזרו שוב... אז יאללה, קפצתי למים - פתחתי בלוג, לפני יותר משנה ואני עדיין כאן, מעלה מתכונים להנאת מי שרוצה. מידיי פעם עוד החשש וחוסר הבטחון מרימים ראש אבל האמונה בעצמי חזקה יותר, אז ממשיכה לשתף אתכם במתכונים.

ועכשיו אחרי כל החפירה הזאת... למתכון.

תהנו🤍

רגע לפני המתכון מוזמנים לעקוב אחריי גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.

*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון

עוגת שוקולד צ'אנקי קוקוס עם קרם קוקוס מפנק

מצרכים:

לצ'אנקי

1 כוס פתיתי קוקוס יבש

100 גרם שוקולד מריר

1 כף חלב

לקרם קוקוס מפנק 1 שמנת מתוקה 1 כוס חלב קוקוס 3 כפות סוכר (לא חובה, תלוי כמה מתוק אתם אוהבים) 1 חבילת אבקת פודינג וניל 1 כוס פתיתי קוקוס יבש

לבסיס:

200 גרם שוקולד מריר

200 גרם חמאה

1/2 כוס סוכר

4 ביצים

1 כוס קמח

לקישוט והוספת הקראנצ' - קוקוס קלוי לפי המתכון הזה

אופן ההכנה: 1. מתחילים עם הכנת הצ'אנקי - בקערה חסינת חום ממיסים את השוקולד עם החלב בפולסים במיקרוגל/בבן מארי עד להמסה מלאה ואחידה. 2. מוסיפים את הקוקוס אל השוקולד ומערבבים עד שכל הקוקוס נטמע באופן אחיד בשוקולד. 3. מעבירים למקרר עד שהתערובת מתקשה.

4. הכנת קרם קוקוס - בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה, קרם קוקוס, סוכר, ואבקת פודינג וניל לתערובת חלקה ויציבה. 5. מוסיפים את הקוקוס ומערבבים לפיזור אחיד. 6. עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר.

7. הכנת הבסיס - מחממים תנור ל- 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה. 8. בקערה יחסית גדולה שחסינה לחום ממיסים שוקולד וחמאה יחד במיקרו עד להמסה מלאה. 9. מוסיפים סוכר וממשיכים לערבב היטב. 10. טורפים במהירות לתוך הבלילה בכל פעם ביצה אחת (לאחר שאחת נתמעטת לחלוטין מוסיפים את הבאה - כך את כל הארבע). 11. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב. 12. מעבירים את הבלילה לתבנית האפיה. 13. מוציאים את קערת הצ'אנקי שוקולד קוקוס מהמקרר (מוודאים שמעט התקשה) ובעזרת שתי כפיות מפזרים כדורים קטנים של צ'אנקי על גבי בלילת השוקולד (הם לא חייבים להיות יפים או אחידים בגודלם). 14. לאחר שכל הצ'אנקי מונחים על הבלילה אופים 15-20 דקות עד שקיסם שנכנס יוצא מעט לח. 15. לאחר שהבסיס התקרר לחלוטין מורחים עליו את קרם הקוקוס ושולחים ללילה במקרר.

16. למחרת, לפני ההגשה מפזרים קוקוס קלוי למעלה. וככה נראים השלבים:

מתחילים עם הכנת הצ'אנקי - בקערה חסינת חום ממיסים את השוקולד עם החלב בפולסים במיקרוגל/בבן מארי עד להמסה מלאה ואחידה.

מוסיפים את הקוקוס אל השוקולד ומערבבים עד שכל הקוקוס נטמע באופן אחיד בשוקולד. מעבירים למקרר עד שהתערובת מתקשה.

הכנת קרם קוקוס - בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה, קרם קוקוס, סוכר, ואבקת פודינג וניל לתערובת חלקה ויציבה. מוסיפים את הקוקוס ומערבבים לפיזור אחיד.

עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר.

הכנת הבסיס - מחממים תנור ל 180 מעלות. בקערה יחסית גדולה שחסינה לחום ממיסים שוקולד וחמאה יחד במיקרו

עד להמסה מלאה.

מוסיפים סוכר וממשיכים לערבב היטב.

טורפים במהירות לתוך הבלילה בכל פעם ביצה אחת (לאחר שאחת נתמעטת לחלוטין מוסיפים את הבאה - כך את כל הארבע).

מוסיפים את הקמח

ומערבבים היטב.

מעבירים את הבלילה לתבנית האפיה.

מוציאים את קערת הצ'אנקי שוקולד קוקוס מהמקרר (מוודאים שמעט התקשה)

ובעזרת שתי כפיות מפזרים כדורים קטנים של צ'אנקי על גבי בלילת השוקולד (הם לא חייבים להיות יפים או אחידים בגודלם). לאחר שכל הצ'אנקי מונחים על הבלילה אופים 15-20 דקות עד שקיסם שנכנס יוצא מעט לח.