ניוקי מטוגן בשום ובזיליקום

ניוקי קריספיים מבחוץ ורכים מבפנים בטעמי שום ובזיליקום. ארוחה ברגע.

מחבת אחת, כף אחת, כותש שום אחד. אלו הכלים לשטיפה אחר כך. צילום: לירון א בטה

מכירים את זה שמתחשק לכם משהו אבל אין את כל המצרכים? אז זה בערך מה שקרה לי. הבת שלי ביקשה לצהריים ניוקי ברוטב פסטו אבל לצערי לא היה לי פסטו או מספיק בזיליקום להכין ממרח עשיר אז פשוט אילתרתי. ראיתי שעל השיח בחוץ נשארו חופן עלי בזיליקום, קצצתי המון שום והכנתי ניוקי מטוגן עם מרכיבי הפסטו. יצא מעולה כל כך שאכלו כאן את המנה לארוחת בוקר ולארוחת צהריים! השום גם נתן טעם נהדר וגם הפך לקריספי בעצמו.

אפילו לא צריך להרתיח מים כי הניוקי מתבשל ומתרכך בתוך השמן עצמו. מינימום כלים, מינימום זמן, מינימום עבודה (לא צריך להרתיח ולסנן).

יאללה, למטבח...

כל כך קריספיים ורכים. צילום: לירון אבטה

רגע לפני המתכון אני מזמינה אתכם לעקוב אחרי הבלוג גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.

*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.

ניוקי מטוגן בשום ובזיליקום

מצרכים:

חבילת ניוקי (500 גרם)

1/4 כוס שמן זית

8-9 שיני שום

חופן עלי בזיליקום (אפשר גם יותר)

מלח גס

אופן ההכנה:

1. מקלפים וכותשים את שיני השום, קוצצים את עלי הבזיליקום.

2. מחממים מחבת גדולה וכשהיא חמה מוזגים לתוכה את שמן הזית, על להבה בינונית.

3. מטגנים את השום הכתוש. דואגים לא לשרוף אותו, מערבבים בעזרת כף עץ כל הזמן.

4. כשהשום הופך למעט חום ומפיץ ריח נהדר ושומי מוסיפים את הניוקי (כן, ככה יבש, ישר מהאריזה). מערבבים אותו היטב בתוך השמן עם השום. מפזרים את הניוקי בצורה אחידה על גבי המחבת ונותנים לו לנוח במשך 30 שניות. שוב מערבבים ונותנים לו לנוח כמה שניות. כך ממשיכים עד שהניוקי הופך לרך (אפשר להרגיש על ידי לחיצה קלה עליו עם כף העץ).

5. מוסיפים את הבזיליקום והמלח הגס. מערבבים ומורידים מהאש.

6. אם רוצים אפשר לפזר למעלה פרמז'ן מגורר.

בתיאבון!

וככה נראים השלבים:

מקלפים וכותשים את שיני השום, קוצצים את עלי הבזיליקום.

מחממים מחבת גדולה וכשהיא חמה מוזגים לתוכה את שמן הזית, על להבה בינונית.

מטגנים את השום הכתוש. דואגים לא לשרוף אותו, מערבבים בעזרת כף עץ כל הזמן.

כשהשום הופך למעט חום ומפיץ ריח נהדר ושומי מוסיפים את הניוקי (כן, ככה יבש, ישר מהאריזה). מערבבים אותו היטב בתוך השמן עם השום. מפזרים את הניוקי בצורה אחידה על גבי המחבת ונותנים לו לנוח במשך 30 שניות. שוב מערבבים ונותנים לו לנוח כמה שניות. כך ממשיכים עד שהניוקי הופך לרך (אפשר להרגיש על ידי לחיצה קלה עליו עם כף העץ).

כן, ממש ככה, בלי בישול מקדים. צילום: לירון אבטה

מוסיפים את הבזיליקום והמלח הגס. מערבבים ומורידים מהאש.

אם רוצים אפשר לפזר למעלה פרמז'ן מגורר.

הריח שהתפזר בכל הבית הביא את כולם למטבח לבדוק מה מתבשל. צילום: לירון אבטה

בתיאבון🤍

לעוד המון מתכונים טעימים לחצו כאן ותגיעו לדף הבית

באה באהבה באינסטגרם - לחצו על follow ותוכלו לעקוב אחרי ולהתעדכן בעוד מתכונים כיפיים

מוזמנים גם לעקוב דרך דף הפייסבוק של באה מאהבה על ידי לחיצה על like