עוגיות מרציפן במילוי שוקולד מריר

עוגיות שקדים רכות, מרציפניות, מפנקות עם הפתעת שוקולד שמקפיץ את הביס, פרווה ומתאימות בול לפסח

שילוב מושלם של שוקולד ושקדים. צילום: לירון אבטה

שמישהו יקח את העוגיות האלה ממני! אני לא יכולה להפסיק לנשנש אותן!!

מדובר בעצם בעוגיות שקדים, דומות לעוגיות אמרטי איטלקיות, סופר קלות ומהירות להכנה שמחביאות בתוכן שוקולד מריר. מי שאוהב עוגיות שקדים ואת טעם המרציפן יעוף כאן.

אל המתכון הגעתי דרך דודה שלי, שהביאה את העוגיות בפסח שעבר, טעמתי וכמובן שישר ביקשתי מתכון, היא שלחה לי את הלינק הזה של ליהי קרויץ והשאר היסטוריה...

לאחרונה התחשק לי לשלב בהן שוקולד וזה הכי קל בעולם וזה יוצא עוד יותר ממכר בעיני. כאן ויתרתי על גלגול העוגיה באבקת סוכר ולכן המעטה קצת פחות פריך מעוגיות אמרטי ויותר מרציפני, אם מתחשק לכם קצת פריכות גלגלו את העוגיות באבקת סוכר לפני האפיה.

ביס קטן מגן עדן של מרציפן. צילום: לירון אבטה

רגע לפני המתכון אני מזמינה אתכם לעקוב אחריי גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.

*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.

עוגיות מרציפן במילוי שוקולד מריר

מצרכים:

300 גרם שקדים טחונים (3 כוסות)

150 גרם סוכר (3/4 כוס)

90 גרם חלבוני ביצה (2 חלבונים מביצים גדולות או 3 מביצים מדיום)

כפית תמצית וניל

קורט מלח

מטבעות שוקולד מריר איכותי (יכולים להחליף בכל סוג שוקולד שאוהבים, אני אוהבת את הקונטרה של המריר למתיקות העוגיה).

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל170 מעלות.

2. בקערה גדולה מניחים שקדים טחונים, סוכר, חלבונים, וניל ומלח. מתחילים לערבב בעזרת כף עד לפירורים ולאחר מכן לשים בעזרת הידיים עד ליצירת גוש בצק אחיד.

3. יוצרים כדורים קטנים, קצת יותר קטנים מכדורי פינג פונג, בעזרת האצבע יוצרים גומה קטנה ומטמינים בתוכה 2 מטבעות שוקולד. סוגרים את הגומה ומגלגלים ליצירת כדור שוב (ראו סרטון הדגמה למטה).

4. מסדרים בתבנית ואופים 10-12 דקות עד שתחתית העוגיה מתחילה מתחילה להיות מעט חומה (ראו תמונה למטה).

5. מוציאים מהתנור וממתינים שיתקררו. אפשר לפזר מעט אבקת סוכר מעל. שומרים בצנצנת אטומה.

תהנו 🤍

וככה נראים השלבים:

מחממים תנור ל170 מעלות.

בקערה גדולה מניחים שקדים טחונים, סוכר, חלבונים, וניל ומלח.

מתחילים לערבב בעזרת כף עד לפירורים ולאחר מכן לשים בעזרת הידיים עד ליצירת גוש בצק אחיד.

יוצרים כדורים קטנים, קצת יותר קטנים מכדורי פינג פונג, בעזרת האצבע יוצרים גומה קטנה ומטמינים בתוכה 2 מטבעות שוקולד. סוגרים את הגומה ומגלגלים ליצירת כדור שוב.

וככה עושים את זה...

מסדרים בתבנית

ואופים 10-12 דקות עד שתחתית העוגיה מתחילה מתחילה להיות מעט חומה (ראו תמונה למטה).

מוציאים מהתנור וממתינים שיתקררו. אפשר לפזר מעט אבקת סוכר מעל. שומרים בצנצנת אטומה.

כדורים קטנים שמחביאים הפתעה ממכרת. צילום: לירון אבטה

תהנו 🤍

לעוד המון מתכונים טעימים לחצו כאן ותגיעו לדף הבית

לירונא באינסטגרם - לחצו על follow ותוכלו לעקוב אחרי ולהתעדכן בעוד מתכונים כיפיים

מוזמנים גם לעקוב דרך דף הפייסבוק של לירונא על ידי לחיצה על like