פקאנים מלוחים קלויים בתנור

פקאנים מלוחים וקראנצ'ים ישר מהתנור שלכם

כשהייתי קטנה גרנו בבית עם גינה שבמרכזה היה עץ פקאן ענק!

כל כך אהבתי את העץ הזה.

כל השנה עקבתי אחרי העץ - משלב הפרחים שנהנתי לשחק איתם ועד השלב שבו אוספים את הפקאנים מהאדמה, מקלפים אותם מהקליפה הירוקה שהספיקה להשחיר ומפצחים עם הידיים (מכירים את שיטת הפיצוח של שני פקאנים ביד אחת?).

כל חורף, היינו אוספים את הפקאנים מהאדמה ומחכים שאבא יסיים לקלות אותם בתנור כדי שנוכל לנשנש מול התנור בסלון. כל המשפחה יחד, עם קערת פקאנים וקנקן תה חם (בכל זאת, אמא פרסיה יש כאן).

מאז, עבר הרבה זמן, עברנו לבית אחר, ללא עץ פקאן, אבל האהבה לפקאנים והציפיה כל השנה לעונת הפקאן עדיין חיה ובועטת. אז אני נכנסת למטבח עם פטיש שניצלים ואיזה ילד, או שניים, או שלושה, לידי ואנחנו מפצחים פקאנים, ממליחים וקולים בתנור.. והכי כיף - לנשנש אותם יחד, מקערה גדולה, בסלון, מול התנור, עם קנקן תה חם (בכל זאת, יש כאן אמא חצי פרסיה).

רגע לפני המתכון אני מזמינה אתכם לעקוב אחרי הבלוג גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.

*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.

פקאנים מלוחים קלויים בתנור

מצרכים:

קילו פקאנים שלמים

2-3 כפות מלח

1/2 כוס מים רותחים

אופן ההכנה:

1. שוטפים את הפקאנים מהאבק שדבק בהם.

2. פורסים מגבת מטבח, מניחים במרכזה חופן פקאנים ומכסים אותם עם יתרת המגבת. פעולה זו נועדה כדי שלא יעופו לנו שברי פקאנים וקליפות לכל עבר.

3. בעזרת פטיש שניצלים מפצחים את הפקאנים לא עד כדי ריסוק, אלא על מנת שיתפצחו מעט. לא נורא אם הם נשברים, הם טעימים בכל הגדלים. את הפקאנים המפוצחים מניחים בקערה נקיה, גדולה מספיק שיכולה להכיל בכיף את כל קילו הפקאנים.

4. שמים בכוס 3 כפות מלח (אפשר גם פחות אם אתם נמנעים ממליחות גבוהה) ו1/2 כוס מים רותחים. מערבבים עד להמסת רוב המלח.

5. שופכים את מי המלח על הפקאנים ובעזרתם הידיים (אפשר גם כף אם ממש לא בא לכם להרטב ולהתלכלך) מערבבים היטב עד שכל הפקאנים רטובים ממי המלח.

6. מניחים להם ל 5-10 דקות ובנתיים מחממים תנור ל180 מעלות.

7. מפזרים את הפקאנים הרטובים (ללא המים שהצטברו בתחתית הקערה) על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה ומסדרים אותן שלא יהיו אחד על השני.

8. מכניסים לתנור ל20-25 דקות, כאשר כל 5 דקות פותחים ומערבבים בעזרת כף עץ. הפקאנים צריכים להיות יבשים לחלוטין ותראו שהמלח מתייבש על גבי הפקאנים.

9. מוציאים מהתנור בתום הזמן ומחכים שיתקררו לטמפ' החדר. אפשר גם להתחיל לנשנש קודם אבל כשיתקררו לגמרי הם יהיו יותר קראנצ'ים. אם אחרי הקירור הם לא מספיק קריספיים לטעמכם, הכניסו לעוד 5 - 10 דקות לתנור שחומם ל180 מעלות.

10. שומרים בקופסה אטומה ומנשנשים מול תנור או אח או קמין.. מה שיש :)

וככה נראים השלבים :

מפצחים בעזרת פטיש שניצלים את הפקאנים ומעבירים לקערה