בצק טבעוני אחד ומשלוח מנות שלם

4 סוגי עוגיות שונות מבצק אחד ללא ביצים ומוצרי חלב ואפילו ללא קירור לפני רידוד. קליל.

בצק פריך טבעוני משלוח מנות טבעוני — איזה כיף זה פורים! צילום: לירון אבטה

פורים עוד רגע כאן והראש מתחיל לחשוב ולתכנן מה להכניס למשלוח המנות שיהיה גם טעים, גם יפה, גם מגרה, גם שמח, שיתאים (כמעט) לכולם מבחינה תזונתית וגם שלא יקח הרבה זמן. כרגיל אנחנו מכינים משלוחי מנות לחברים ולמשפחה. בעבר הייתי אופה רק את אוזני ההמן, וקונה ממתקים וחטיפים. ומשנה לשנה אני בוחרת להכין יותר ולקנות פחות. השנה מתחשק לי להכין הכל בעצמי (ועם הילדים כמובן) אבל צריך זמן להכין הרבה משלוחים, אז כמובן שהפתרון המושלם זה להכין בצק אחד שממנו אפשר להכין כמה סוגי עוגיות שונות, ואם אפשר שיהיו פרווה (כמו שחברה נפלאה ביקשה) ואפילו טבעוניות אז זה בכלל אש.

כאן הכנתי אוזני המן במילוי ממרח שוקולד, רוגלך פריך עם שוקולד, עוגיית כוכב-דובי (סטייל עוגיית פרח ריבה) גדולה ולבבות מלאים בפרג. אתם יכולים להתפרע עם מה שאתם אוהבים כמו למשל - חמאת בוטנים, פיסטוק, לוטוס, שקדים, ריבת תות/פטל וכו'.

מוזמנים למצוא אותי גם בפייסבוק וגם באינסטגרם. שם מתפרסמות לפעמים תמונות ומתכונים שלא מופיעים בבלוג.

חג שמח🤍

*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.

בצק טבעוני אחד ומשלוח מנות שלם

מצרכים:

1/3 כוס שמן קוקוס במצב נוזלי

2/3 כוס מים רותחים

2 כוסות קמח

1 כפית אבקת אפיה

2 כפות סוכר

מילוי פרג עשיר-

1/2 כוס סוכר

1/2 כוס + 2 כפות קרם קוקוס/שמנת צמחית

200 גרם פרג טחון במקום (אני טוחנת את שלי במטחנת ביתית אבל אם אין בבית אפשר לבקש בחנות התבלינים שיטחנו לכם)

50 גרם שקדים טחונים

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה. או מכוונים את הנינג'ה לתוכנית אפיה

180 מעלות.

2. בקערה מניחים את כל חומרי הבצק ומערבבים תחילה עם כף ולאחר מכן לשים עם הידיים עד שנוצר כדור בצק רך ונוח לעבודה.

3. מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי של 1/2 ס"מ בערך.

4. מכאן האפשרויות רבות -

* אוזן המן - לקרוץ לעיגולים, להניח כף מילוי (ממרח שוקולד/חמאת בוטנים/ממרח חלווה וכו') ולקפל לצורת אוזן המן, יש תמונה בהמשך שמסבירה איך.

* רוגלך פריך - לרדד לעיגול, למרוח שכבה אחידה של ממרח לבחירתכם, לחתוך למשלושי פיצה בגודל שרוצים ומגלגלים מהחלק הרחב עד לשפיץ.

* עוגית כוכב עם חור דובי - אפשר לבחור בכל קורצן שרוצים רק שימו לב להכין על כל עוגיה שקרצתם, עוגיה אחת נוספת עם חור באמצע. לאחר האפיה מניחים כף מהריבה במרכז העוגיה השלמה, מפדרים אבקת סוכר על העוגיה עם החור ומניחים אותה על הריבה כך שהיא תציץ מהחור (חשקה נפשכם בעוגיות חמאה מקוריות? תמצאו מתכון מושלם כאן).

* עוגיות בצורת לב במלית פרג עשירה -

בסיר מניחים סוכר וקרם קוקוס, מביאים כמעט לרתיחה ומוסיפים את הפרג והשקדים הטחונים מערבבים מעט ומורידים מהאש וממשיכים לערבב היטב עוד דקה בערך. מעבירים למקרר לשעתיים לפחות. לאחר שהמלית התקררה והתייצבה לגמרי מרדדים למלבן, מורחים במרכזו לאורך מהמלית. משאירים שוליים משני צידיו של המילוי. מקפלים את הבצק 'הנקי' מצד ימין עד אמצע המילוי. מקפלים את הבצק 'הנקי' משמאל עד אמצע המילוי ומקפלים את ימין על שמאל. חותכים לרוחבו עוגיות קטנות ומניחים על נייר האפייה כשהמילוי כלפי חוץ.

5. אופים למשך 12-15 דקות, עד שעוגיות משחימות מעט. בנינג'ה זמן האפיה יהיה 13 דקות.

6. נותנים להן להתקרר לחלוטין. הן הכי טעימות כשהן מתקררות ומתקשות.

7. מפדרים באבקת סוכר אם רוצים.

חג שמח וצבעוני🤍

וככה נראים השלבים:

בקערה מניחים את כל חומרי הבצק ומערבבים תחילה עם כף