דג פורל שלם בתנור עם עשבי תיבול

דג פורל עם מלא עשבי תיבול ולימון, עשיר בטעמים מזין, טעים וקל קליל

הכי אני אוהבת שמגיעים אלי משלוחים טריים מהשוק - ירקות, פירות, גבינות ודגים, לפעמים אני מזמינה גם עופות (מנפלאות הקורונה, שהכל מגיע הביתה בלחיצת כפתור). במשלוח האחרון הגיעו אלי פורלים ורודים טריים ויפיפיים, הילדים כבר התחילו להיות רעבים ולי היו 20 דקות ליציאה מהבית אז מהר נכנסתי למטבח עם האמצעית שלי, בת ה-7.5, וקצצנו, זילפנו, מילאנו, הכנסנו לתנור וטסתי מהבית. הבנזוג הוציא מהתנור וכשחזרתי אחרי שעה כבר לא נשאר כלום במגש (מזל שזכר לצלם לכם רגע לפני שחיסלו הכל).

אל תוותרו על עגבניות השרי שנצלות בתוך השמן והמלח וכך הופכות למתוקות כמו הבצל שמאבד מהחריפות שלו והופך לרך ומתקתק.

רגע לפני המתכון אני מזמינה אתכם לעקוב אחרי הבלוג גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.

*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.

דג פורל שלם בתנור עם עשבי תיבול

מצרכים:

3 פורל שלם, נקי

1/2 צרור פטרוזיליה

1 צרור כוסברה

4 ענפי טימין

4 ענפי אורגנו

2 לימונים

2 בצלים

3-4 עגבניות מגי

10 עגבניות שרי

שמן זית בנדיבות

מלח

פלפל

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל200 מעלות.

2. פורסים את הבצלים והעגבניות לעיגולים, את השרי לרבעים.

3. שוטפים היטב וקוצצים, ללא הגבעולים, את הפטרוזיליה, כוסברה ואורגנו. מניחים בקערה מוסיפים לה את עלי הטימין.

4. מוסיפים לעשבי התיבול מלח, פלפל שחור טחון, שמן זית בנדיבות, מיץ משני לימונים ואת עגבניות השרי. מערבבים הכל יחד.

5. מזלפים על גבי תבנית מעט שמן זית ומניחים עליו את הדגים. חורצים את עור הדגים עם סכין חד עד אמצע הבשר, לא עד העצם.

6. ממלאים את הדגים בעשבי התיבול ומשאירים מהם קצת בצד.

7. מסדרים את עיגולי העגבניות והבצלים מסביב לדגים (אפשר גם קצת בפנים) ומורחים מעל את עשבי התיבול שנותרו.

8. מזלפים שמן זית בנדיבות על הכל ואופים בתנור 20-25 דקות. אין צורך לכסות אותו. אפשר להוציא מהתנור כשהעור מזהיב ובשר הדג הופך לבן. היזהרו מאפיית יתר כדי שהדג לא יתייבש.

בתאבון🤍

וככה נראים השלבים:

קוצצים פטרוזילה, כוסברה ואורגנו דק דק

פטרוזילה כוסברה קצוצים — אלה הקפידה להוריד את הגבעולים ולקצוץ רק את העלים . צילום: לירון אבטה

מוסיפים עלי טימין

עשבי תיבול — אלה מפרידה עלים מגבעולי טימין בקלילות. צילום: לירון אבטה

מוסיפים שמן זית

סוחטים פנימה 2 לימונים ומוסיפים מלח ופלפל

מוסיפים חלק מעגבניות השרי ומערבבים היטב (הכי כיף בעזרת הידיים).

משמנים במעט שמן זית את נייר האפיה על גבי תבנית אפיה, מניחים עליו את הדגים הטריים, חורצים עם סכין וממלאים את הדגים בתערובת עשבי התיבול, עגבניות ועיגולי בצל.